Kefires lángos
Hozzávalók
- 1 kg Bio koptatott félbarna őszibúzaliszt
- 2 dl tej
- 6 dl (3 db) kefir
- 5 dkg élesztő
- 2 tojás
- 1 lapos ek. cukor
- 1 ek. só
Elkészítés
Az élesztőt megfuttatjuk a 2 dl langyos tejben, amelybe előzőleg belekevertük a cukrot. A megkelt élesztőt hozzákeverjük a liszthez, és vele egy időben a tojásokat, a kefirt és a sót is. Jól kidolgozzuk, hogy egy lágyabb tésztát nyerjünk, majd betesszük a hűtőszekrénybe másnapig pihenni. Célszerű a tál tetejét letakarni folpackkal, vagy ha kelesztő tálba tettük, akkor a tetejével.
Másnap kivesszük a tésztát a hűtőből. Az étolajat jó forróra felmelegítjük. A tésztából olajos kanállal kis gömböket veszünk ki, kézzel széthúzogatjuk jó vékonyra, és a forró olajba tesszük. Amikor az egyik oldala megsült, átfordítjuk a másik oldalára, és azt is aranybarnára sütjük. Ebből az adagból kb. 24 db lesz.
Jó tanács
- A lángos csak frissen jó, és mivel a tésztája egy hétig is eláll hűtőszekrényben, mindig annyit sütünk ki belőle, amennyit egyszerre megeszünk.
- Ha nem elég vékony a lángos, nem sül át a közepe — 15–20 cm-re kell kihúzgatni a kis gömböket.
Ehhez a recepthez a Biomag-Malom Kft. prémium bio koptatott lisztjét használtuk.